En el número 60 de la madrileña calle La Palma, en pleno barrio de Conde Duque (no Malasaña, como se afanan en diferenciar), y en pararelo a la maravillosa Plaza de las Comendadoras, se sitúa LA PALMA 60, una “Taberna Chic”, como a sus propietarios les gusta definirla.
Alberto y Charo, el joven matrimonio que inició esta aventura gastronómica hace algo más de un año, consigue recrear una taberna de toda la vida combinada con elementos de pura actualidad. Ofrece cocina creativa y de mercado con deliciosas y cuidadas tapas, realizadas con productos de calidad y presentados de manera impecable. Un trato exquisito y cercano, así como unos precios muy competitivos, aderezan una oferta que garantiza, al menos, una segunda visita y la recomendación del local.
Célebres ya en su corta andadura son las Croquetas de jamón (deliciosas!), el Risotto de setas y trufa blanca, el Tataki de buey o los Makis de ventresca con berenjena y pimiento rojo escalivado. Asimismo, ofrece una tempura de verduras de temporada que podría competir con la oferta del más selecto de los restaurantes asiáticos de la capital.
Cuenta con una cuidada bodega, con una selección de los mejores vinos entre los que sobresalen el famoso Montes Alpha chileno o un rioja rosado fermentado en barrica de roble francés. Una generosa gama de tintos, de varios presupuestos, completa la oferta.
Entrada la noche, el ambiente en LA PALMA 60 se relaja con notas de suave jazz de sello Blue Note y el sabor de deliciosos gin tonic, preparados con mimo, con ginebras Premium y la solicitadísima Fever Tree.
La decoración del local es acogedora y elegante, en un riguroso Black & White. Una larga barra de mármol y la clásica mesa corrida se combinan con elementos de pura actualidad como las lámparas Mirror Ball de Tom Dixon.
Sus propietarios, que aportan conocimientos en Alta Cocina y altas dosis de creatividad, ya que han forjado sus carreras en el terreno de la cocina, la publicidad y la moda, han sabido crear un espacio donde la comida de altísima calidad, el trato personalizado y el ambiente relajado no llevan implícito un atraco al bolsillo.
La Palma 60
c/ la palma, 60
28015 Madrid
Tel.:91.521.31.06
Lapalma60.com
Horario: 13.30 a 16.30 y de 20.00 a 12.30 de domingo a miércoles.
13.30 a 02.00 ininterrumpidamente jueves, y sábados.
Abierto todo el verano.
Nathalie González, Sales & International Business Development de Inversis Banco